今年のクリスマスはいちごと白桃のスコップケーキを作りました あとはチキンソテー、コンソメスープ。 スコップケーキはスポンジがなかなか膨らまず。 2回分焼いて重ね合わせました。 チキンソテーはマキシマムというスパイスと黒胡椒をまぶして焼いただけで…

やる気スイッチが入った息子。 帰ってくるなり 「お母さん！今日僕ご飯作ってみたい！」 と言うので作って頂きました。〇人参、豆腐、油揚げ、青ネギの入った味噌汁 〇ベーコンエッグ 味噌汁はいりこで出汁を取るところからやっていて本格的。 ベーコンエッ…

コストコのロティサリーチキンが200円引きで売られていたので思わず購入しました。 でもさすがに二人では一度には食べきれないので他のものに作り変えるべく。むね肉とささみ肉は取り分けて冷凍。 それ以外の肉はほぐして取り分けます。 骨からは良いお出汁…

お久しぶりです！ とりあえず生きてます！！！ ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか？ 久しぶりに投稿します。 朝から焼き飯を所望する息子に焼き飯を作りました。 最近良く通っている業務スーパーの商品を使いました。 ・刻み玉ねぎ(冷凍) ・焼豚フ…

年末に業務スーパーで購入したあさりの水煮缶を使ってクラムチャウダーをつくりました。 あさりをあまり食べたがらない息子ですが今回のクラムチャウダーはいい感じに食べてくれたので良かったと思っております。 じゃがいも1個 ニンジン1個 玉ねぎ1個 白菜3…

お徳用の糸こんにゃく６００gを使い切りたいと思い、色々な料理に使ってみました。 ●肉じゃが お肉はコストコのプルコギビーフを小分けにして冷凍したものを保存していたので、それを利用しております。 ●糸こんにゃくの洋風炒め オリーブオイルを熱して、に…

●月曜日 鶏ごま天 めかぶ かぼちゃとミートボールの煮物 味噌汁 ごはん お漬物 フルーツ ●火曜日 鶏胸肉とブロッコリーのしょうが炒め なすびの煮びたし 新玉ねぎときゅうりの酢和え 味噌汁 ごはん お漬物 フルーツ ●水曜日 豚とろそば 大根ときゅうりのツナ…

昨日の検食・ご飯・味噌汁(玉ねぎ・里芋・豆腐)・回鍋肉・厚揚げとこんにゃくの煮物・中華サラダ・フルーツ・漬け物 回鍋肉がお肉やわらか〜(*´ω｀*)味がしみてて美味しかったです♥ 仕事で少し考えることがあります。 介護って難しい でも面白い 認知症があ…

夜中に息子が 「よし！よし！！よぉぉぉし！！！」 と大きな声を出すのでビックリした双樹です。 結局、寝言でした。(⚽サッカーをする夢を見ていたらしい。) 皆さん、おはようございます。 昨日はたこ焼きではないたこ焼きを作りました。 たこは息子が好んで…

●厚揚げとちくわと野菜の煮物 厚揚げ料理が食べたくなって先日買って帰りました。 やっぱり煮物だよね。 椎茸たっぷり入れてね。(息子は嫌い) 干し椎茸を一晩かけてゆっくりと戻して。 人参・こんにゃく・椎茸・ちくわ・厚揚げと一緒に炊いてみました。 お出…

本日の検食最近よく回ってくるのでとても嬉しいのです！ ひゃっほい♥ ・ご飯・味噌汁(玉ねぎ、豆腐、ねぎ、油揚げ、ワカメ)・鶏肉のトマトソース煮・キャベツときゅうりのしょうが酢・小籠包＆餃子・フルーツ(ミカン)・漬け物 美味そうでしょ〜(*´ω｀*)美味…

先日フライパンで焼いて作る鶏ハムのレシピを知りまして。 早速作ってみることに致しました。 参考にさせて頂いたのはこちらの方のレシピ。 kuma0720.hatenablog.com ちなみに上のフライパンと、フライパンの蓋はダイソーさんの商品です。(別売りでそれぞれ5…

昨日の夜に無性に食べたくなって作ったのが 写真の写し方今ひとつだなぁ。。。 ●鮭フレークとワカメの炊き込みご飯 お米3合に規定の水分量の水、大さじ2／3の昆布茶とサラダ油を小さじ1、乾燥ワカメを砕いたものをお好みで入れて炊きます。 炊けたら鮭フレー…

今日の検食 ・ご飯・とり天・ほうれん草の胡麻和え・茄子の煮浸し・味噌汁(ワカメ・玉ねぎ・油揚げ・ねぎ)・鳥肝の煮物・フルーツ(ミカン・パイナップル)・漬け物 予定外の鳥肝の煮物にテンション爆上げ！フゥ〜♥♥♥(大好物) とり天（とりてん）は、鶏肉に衣…

少し前にお徳用として買っていた 大豆の水煮 今日は仕事が午後からだったので二品作る事にしました。 ●大豆とベーコンの洋風炒め(右) 大豆の水煮・ベーコン・コーン・人参・ほうれん草をサラダ油で炒めます。 味付けは塩コショウとコンソメ顆粒を少々。(ベー…

鯖の南蛮漬けを作ってみました！ 鯵の南蛮漬けはよく目にしますが、鯖でもいけるんじゃなかろうかと思いまして。 で冷凍庫にあったのは塩鯖。 ………ん〜。 ま、いけるでしょ。(アバウト母さん) ①食べやすい大きさに切った塩鯖にお酒をまぶします。(臭み取り) ②…

先日購入したキノコいろいろ。 私はキノコ大好き❤ でも、息子は嫌い。。。 自分用に食べたくなった時はついつい購入してしまいます。 ・椎茸 ・えのき ・しめじ ・マッシュルーム ・なめこ 料理に使いきれないキノコは食べやすい大きさに切るか、分けて冷凍…

この季節になると沢山の旬の竹の子を頂戴致します。 下茹でまでして頂いたものをお裾分けで頂く時は本当に感謝しております。 結構大変なんですよ。竹の子の下茹で。 旬を大いに味わうべく！ いろいろ作りましたよ〜。 ●たけのこご飯 竹の子に油揚げ、しめじ…

●本日の検食 ・ご飯 ・鯖の南蛮漬け ・高野豆腐の肉詰め ・ブロッコリーとリンゴのツナサラダ ・味噌汁(白菜、ワカメ、油揚げ、ネギ) ・漬物 ・フルーツ(みかん)南蛮漬けは程よい酸味。 普段、家では出せないので(息子が酢の物嫌い) ありがたや。。。 久しぶ…

私の仕事は介護職です。 今年の二月から、ケアマネージャーとデイサービスの職員を兼務しております。週に数回デイサービスで働く訳ですが 楽しみがありましてね。検食！！！ 職員さんの中でローテーション組んで頂くものなのですが いや〜もう、野菜沢山・…

我が家は二人家族なのですが、基本おかずは作り置きをしております。●作り置きの利点 ・仕事から帰ってから一から作らなくて良い(時間短縮) ・あっさり目に味付けをする事で、そこから派生料理を作る事が出来る育ち盛りの息子。 帰ってくると 「お腹空いた〜…

我が家には年末に必ずと言っていいほど、作る料理があります。 それはエビチリです。 ほぼ年に一回しか作っておりません（笑） なんでかと言うと、その時に大量に作るから。 親戚や知人、友人に配るためにかなりの量のエビチリを作ります。 これが毎年の恒例…