ATELIER kotokoto

日常の出来事をコトコトと綴る場所です。

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【パン】【レシピ付き】手作りパンは楽しいよ!

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皆様どうもご無沙汰しております。
一ヶ月ほどブログ放置しておりました。
何かあったわけではないのですが、日頃の忙しさに忙殺中。

さて、今日はパン作りのお話でも。
パン作りは楽しいですよ〜(*´ω`*)🎶
結婚前からチマチマと独学で作っているパン。
美味しいね〜。
と言われる言葉が嬉しくてついつい作ってしまいます。

製菓材料店、私の生息する地域にはあまりなくて。
日頃は通販を活用しております。
7.5cm角のキューブ型の型をよく使うのですが、1斤分の生地で4個分焼けます。
生地の配合を微妙に変えつつ、作っております。

3番目の画像のパンのレシピです。
⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎
〇ダブルチーズパン
強力粉200g
薄力粉50g
砂糖25g
マーガリン25g
塩4g
イースト6g
コーヒーミルク18g
ホイップクリーム100ml
水80ml
チーズ50g+お好みで(追いチーズ分)

○ホームベーカリーで一次発酵まで捏ねてから、取り出してチーズを混ぜこみ、4等分して型に入れたら上からさらに追いチーズドーン!!!
○180度に余熱したオーブンで20分焼きました。

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【子育て】父の日

昨日は父の日でしたね。
息子の手形、足形。
パパにあげるの
とそっと仏前に供えて手を合わせる。
あなたの息子は今年10歳になりますよ。。。

いつの間にか私と同じサイズの靴を履くようになりましたわ。
早いなぁ。。。
子供の成長。

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一人で育てるのは大変ですね。

父親の役目も

母親の役目も

果たさなくてはならない。

それでも頑張れるのは

この子を残してくれた旦那様との約束。

ーこの子は優しくて良い子だからあんまり怒らんであげてー

 

そう病床で必死に伝えてきてくれた言葉の通り

息子は旦那様に似た優しい男の子に成長中。

 

 

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【作り置き】糸こんにゃくを使って

お徳用の糸こんにゃく600gを使い切りたいと思い、色々な料理に使ってみました。
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●肉じゃが

お肉はコストコのプルコギビーフを小分けにして冷凍したものを保存していたので、それを利用しております。


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●糸こんにゃくの洋風炒め

オリーブオイルを熱して、にんにく、ベーコン、人参、糸こんにゃくを加え炒めたもの。

今回は少し甘めの味付けにしましたが、胡椒を効かせても美味しいのではないかと思いました😋🍴💕


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●糸こんにゃくとツナの卵とじ

ツナ缶の油は捨てずに利用。

白だしで味を整えております!٩(ˊᗜˋ*)و

こんにゃく好きならぜひ(⑉• •⑉)❤︎

 

一つの食材から色々な料理に変化させていく過程が、私は大好きです。

どんなものを作ろうかと毎回試行錯誤しております。

また息子が食べてくれるかどうか?

というところにも重きを置いております。

一度おいしいと食べてくれたものは、レパートリーの中に取り入れていくようにしております。

食わず嫌いな息子を持つと苦労します。

 

 

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【検食】豚とろそば

●月曜日

鶏ごま天

めかぶ

かぼちゃとミートボールの煮物

味噌汁

ごはん

お漬物

フルーツ

 

●火曜日

鶏胸肉とブロッコリーのしょうが炒め

なすびの煮びたし

新玉ねぎときゅうりの酢和え

味噌汁

ごはん

お漬物

フルーツ

 

●水曜日

豚とろそば

大根ときゅうりのツナサラダ

味ごはん

味噌汁

お漬物

フルーツ


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写真は水曜日のメニュー。

豚とろそばは蕎麦の上にすりおろしたとろろと薄切りの豚肉を茹でたものが乗っています。

暑い日にはツルツルっとした喉越しで食べられるものはありがたいですね。

 

そばは、うどんや米と違って精製しないで挽くため、栄養価が非常に高いです。

米や小麦は胚芽部分を取り除いて胚乳部だけを使用するのですが、そばの場合、栄養豊富な胚芽部が実の中心部にあるため取り除くことができません。

また、皮の下の甘皮にも栄養が多いため、精製しないで作るそばは栄養が豊富なのだそうです。

そばに含まれるデンプンは、短時間加熱することで消化、吸収しやすくなり、エネルギー源にもなります。

そばはタンパク質やデンプンの他、ビタミン類も豊富に含んでいて、特にビタミンB2は精白米の4倍量にもなるそうですよ!

更には山芋と豚肉で元気もりもり。

 

ボリューム満点。

大変美味しかったです!

 

 

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【パン】チョコレートチップパン


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チョコレートチップをふんだんに使ったパンを焼きました!

チョコレートチップはコストコのチョコチップを愛用しております♫

ビターな甘さでコスパも最高。

そして型はいつも購入しております、浅井商店さんのスーパーシリコン型。

空焼きの処理も必要なし。

生地の型離れもよく、とても重宝しております。

●蓋あり

●蓋なし

2パターンで作ってみましたよ!
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よしよし。しっかり膨らんでる。

気分はジャムおじさん(笑)
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思っていたよりも背高のっぽになった。。。


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焼き上がりは申し分無し。

チョコレートチップたっぷりのパンが出来上がりましたよ!

蓋をした分はみっちりとした感じに仕上がりました。

職場のスタッフに差し上げたら喜ばれました。

 

 

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【飲み物】タルゴナ(ダルゴナ)コーヒー☕️


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先日こういうものを作りました。

タルゴナコーヒー?

ダルゴナコーヒー?

どちらが正しい呼び方なのか?

分かりませんが(笑)

  1. インスタントコーヒー、砂糖、水の割合を1:1:1にする。(今回は一人分でしたのでそれぞれ大さじ2にしました。)
  2. ハンドミキサーで泡立てる。
  3. 泡立てたものを牛乳の上に乗せる。(๑•́ ₃ •̀๑)

 

以上。

とてもシンプル。

とはいえですよ、少量でもハンドミキサーで泡立てると飛びやすいとの事。

他に方法は無いものだろうかとネットを徘徊すると出てきたのは

 

ビニール袋で作る方法!!!

 

洗い物も少なくて済みますし、そのままビニール袋の角を落とせば絞り袋に変身する!!!

素晴らしい👏

画期的〜(*´ω`*)🎶

 

というわけで。

ビニール袋を二重にして作ってみました。


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ひたすら

振るべし!

振るべし!!

振るべし!!!

 

苦味が効いたタルゴナ(ダルゴナ)コーヒーの完成です〜(*´ω`*)♥


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お昼にホットドッグと一緒に。

美味しかったです!

 

 

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【検食】回鍋肉


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🍱昨日の検食🍱
・ご飯
・味噌汁(玉ねぎ・里芋・豆腐)
・回鍋肉
・厚揚げとこんにゃくの煮物
・中華サラダ
・フルーツ
・漬け物

回鍋肉がお肉やわらか〜(*´ω`*)
味がしみてて美味しかったです♥ 

 

仕事で少し考えることがあります。

介護って難しい

でも面白い

認知症があるからこの人は何を言っても分からない、伝わらない。

そんな風に思う方もいらっしゃるかもしれません。

認知症だろうと意思疎通が出来ない方だろうと

その方が快に思う事、不快に思う事は

私達となんら変わりはしないという事。

人としての尊厳を守りながら、親しみと慈愛を込めて接すればその方にも気持ちは必ず伝わると私は信じております。

あとは笑顔。コレ大事。

『笑顔を向ければ笑顔に出逢える』

私はこれを座右の銘にしております。


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あなたで良かった

 

そう言って頂ける介護士でありたいと思いつつ、日々精進しております。

発展途上中につき、生暖か〜い目で見守って頂けると幸いです。

 

 

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