【雑記】まごはやさしい

ご無沙汰しております。

息子が中学生になりバタバタして過ごしております。

最近、まごはやさしいを実践するべく奮闘。

なんの事か？ 食材の頭文字だそうです。

ま…マメ類

ご…ゴマ

は…わかめなど海藻類

や…野菜

さ…魚

し…しいたけなどキノコ類

い…芋類

息子に食べさせるのが一苦労な食材がいくつかありますが、健康な身体作りには大事ですから頑張ろうと思います。

【子育て】【お菓子】今年のクリスマス

今年のクリスマスはいちごと白桃のスコップケーキを作りました🍓

あとはチキンソテー、コンソメスープ。

スコップケーキはスポンジがなかなか膨らまず。

2回分焼いて重ね合わせました。

チキンソテーはマキシマムというスパイスと黒胡椒をまぶして焼いただけですがとても美味しかったです(*´﹃｀*)

深夜にいそいそ作業。

布団の側に靴下置いて。

今年のサンタ業務全て終了🎅

我が家にはプレゼントを運ぶ人が3人います。

サンタクロース🎅

私🐼

そして天国の旦那さん🐻

息子はまだ信じています。

サンタクロース🎅と お父さんから贈られるプレゼント。

今年は

｢お母さんがお菓子食べちゃダメって言うからお父さんお菓子を下さい！｣(太り過ぎ予防の為)

と遺影に手を合わせてました。

サンタクロースからは前倒しでほねほねザウルスのセット(Amazon経由)

私からはほねほねザウルスの新刊。

ゲームを欲しがらないので少し楽ですが、3つはなかなか準備が大変💦

あと何年信じてくれるかな。

【麺類】素麺で冷やし中華風

今現在、前の職場とほぼ同じ件数を持っています。
とはいえ常勤換算だと全然足りない件数。
なのになんでこんなに慌ただしく一日が終わるのでしょうか。

前の職場の利用者様はほとんどイレギュラーなことが無かった方ばかり+要支援の方々。
週3日のパート勤務(週2日のデイサービスとの兼務)だったからそれもまた仕方ないのかな。
支援経過等の遅れもなく何とか進めていけていたのです。

今の職場の利用者様はプランが結構変わるので、計画書の見直しをする事が多いなと感じております。
当然支援経過等の書類が多くなり、だんだん右往左往する頻度が増えてきております。

自分自身のマネジメント、スケジューリングをしっかりしていかないと、もっと大変になるぞ！

帰ってきてさっぱりしたものが食べたくて。
素麺で冷やし中華風。
麺ともやしを茹でて、卵焼いて、具材を切って乗せただけ。楽チン。
器ははダイソーさんで一目惚れして買ったワンコのラーメンどんぶり。
息子はネコが好きなので同じタイプの柄違いをチョイスしました。

息子がお小遣いでパインジュースを買ってくれたので2人で乾杯して飲みました！
こうしてなんでもない日常が過ごせるのは実はとてもありがたいことなんですよね。

【お弁当】クリームシチュー

昨日良い感じにホワイトソースが作れたので、冷凍のシーフードミックスとエリンギとコーンを混ぜてグラタンの素を作りました。

でも息子がピザ🍕と言うので、夕食は手作りピザ🍕
手作りはチーズたっぷり乗せられるから好き(*´ω｀*)
ウインナーとコーンとチーズだけでも美味しいのです。

今朝はそれを少しだけ牛乳でのばした、クリームシチューを弁当に持っていきます。
レンチン出来たら一番いいけど、出来ないのでスープジャーに入れて。
この時期なので悪くならないことを切望。

残りのグラタンの素をパン生地に乗せて焼いたらグラタンパン🍞出来るなあ。

最近少しだけ家事ができるようになりました。
先週は仕事の事でほぼ病んでたので
息子に大したものも作れず。
それでも文句も言わず、スクランブルエッグを焼いてくれる息子に感謝(*´ω｀人)✨

【作り置き】ロティサリーチキンを使い切ろう！

コストコのロティサリーチキンが200円引きで売られていたので思わず購入しました。
でもさすがに二人では一度には食べきれないので他のものに作り変えるべく。

むね肉とささみ肉は取り分けて冷凍。
それ以外の肉はほぐして取り分けます。
骨からは良いお出汁が出ます。
圧力鍋で煮出してお出汁を取ります。

お出汁とほぐしたお肉はチキンカレーに。

コストコで合い挽き肉も購入したので、三分の二はハンバーグに。

残りの三分の一はミックスベジタブルとフライドオニオンと一緒に炒めます。
赤ワインとチキンのお出汁、塩コショウも少々加えております。

挽き肉炒めはここからまた違うものに派生可能。
お休みの日は作り置きが捗りますね！

【ご飯】焼き飯

お久しぶりです！
とりあえず生きてます！！！
ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか？
久しぶりに投稿します。
朝から焼き飯を所望する息子に焼き飯を作りました。
最近良く通っている業務スーパーの商品を使いました。
・刻み玉ねぎ(冷凍)
・焼豚フレーク
・卵
・ご飯
あとは塩コショウと鶏ガラスープの素を少々。
フライパンを動かさずにフライ返しを二本使って混ぜるのがポイント♪
家庭のガスコンロは火力が弱いそうなので(某料理研究家さんの受け売り)
パラパラの焼き飯に仕上がりました。

【スープ】あさりの水煮缶でクラムチャウダー

年末に業務スーパーで購入したあさりの水煮缶を使ってクラムチャウダーをつくりました。

あさりをあまり食べたがらない息子ですが今回のクラムチャウダーはいい感じに食べてくれたので良かったと思っております。

じゃがいも1個

ニンジン1個

玉ねぎ1個

白菜3枚

ベーコン5枚

あさりの水煮缶1缶

バター20グラム

薄力粉大さじ2

コンソメの素少々

塩こしょう少々

白ワイン100ml

牛乳500ml

水400ml

野菜は小さくカットしてバターと一緒に炒め、しんなりしたら薄力粉を合わせ、それから白ワインとお水を入れあさりの水煮缶を缶の汁ごと投入し、仕上げに牛乳を入れました。

年始のご挨拶が遅くなりました。

本年もコトコトと書いて参ります。

どうぞよろしくお願いいたします。